Очень часто хочется чего вкусненького и лёгкого, а времени на выпечку абсолютно не хватает. А тем более в такую знойную жару, когда совершенно не хочется включать духовку. Но выход из такой ситуации всё же есть! И даже не один! :) Во-первых, вы можете что-нибудь купить в магазине. Во-вторых, попросить маму (сестру, подружку или, на худой конец, мужа) что-то вам испечь. Я же выбрала третий вариант - быстренько выложить тортик по давно забытому мной рецепту.
вторник, 31 июля 2012 г.
понедельник, 30 июля 2012 г.
Забытый чудо-продукт - "Ацидофилин"
Вчера в молочном отделе одного из
киевских супермаркетов из всего множественного разнообразия представленной
продукции я в который раз пыталась выискать наиболее качественный йогурт,
сметану и молоко. Каждый раз я разочаровуюсь то в одной, то в другой торговой
марке и надеюсь в наше непростое для потребителя время найти качественный
натуральный продукт. Появился на магазинных полках ранее не замеченный мной
такой себе заменитель йогура и кефира - Ацидофилин. И вот, что мне удалось
узнать об этом чудо-продукте.
суббота, 28 июля 2012 г.
Морепродукты для гурманов
Лобстеры
в сливочном соусе, жареные креветки, нежный суп из краба, запеченные мидии,
морской гребешок с клубникой — все эти деликатесы без труда можно сделать в
домашних условиях. Главное — выбрать свежайший морепродукт и знать тонкости его
приготовления.
Безусловно,
самые вкусные и нежные морепродукты — те, которые только что пойманы и
приготовлены в уютном ресторанчике где-нибудь на побережье Италии, Франции,
Таиланда или Филиппин. К нам же обитатели теплых вод поступают чаще всего в
замороженном состоянии. Но тут уж ничего не поделаешь — все морепродукты очень
быстро портятся, поэтому для перевозки на дальние расстояния их приходится
морозить прямо на рыболовецких траулерах. Креветки на наши прилавки
«приплывают» из Таиланда и соседних стран Юго-Восточной Азии, лобстеров везут
из Америки и Канады, крабовое мясо — с Камчатки, а устриц и кальмаров — со
всего мира.
Давайте немного разберёмся во всём этом морском
ассортименте.
пятница, 27 июля 2012 г.
Советы по правильному питанию
Все знают, что
такое правильное питание, но вот как-то руки не доходят это применить на
практике. Или это обычно откладывается на понедельник или, в лучшем случае,
думаете начать с завтрашнего дня. Есть хорошая поговорка: «Никогда не
откладывай на завтра то, что можно сделать сегодня». Поэтому откладывать не
будем, начнём прямо сейчас.
четверг, 26 июля 2012 г.
Треска в сметанном соусе
Ингредиенты:
4 филе трески (по 150-200г)
0,5кг помидоров
200г шампиньонов
200г сметаны (20%)
2 ст. л. оливкового масла "MIKADO"
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сушёной душицы
1-2 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
соль, чёрный перец - по вкусу
листья базилика
Приготовление:
1. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, а мякоть
нарежьте кубиками.
Очистите шампиньоны, нарежьте их тонкими
ломтиками. Очистите и нарежьте кубиками лук и чеснок.
2. Рыбное филе вымойте под струёй холодной
воды, обсушите бумажным полотенцем и полейте лимонным соком. Всё хорошо
посолите и поперчите. Разорейте духовку до 200°С.
3. На сковороде в оливковом масле обжарьте до
прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте помидоры и грибы и обжаривайте всё
2-3 минуты на сильном огне. После переложите овощи в жаропрочную форму,
посолите и поперчите.
4. Сверху на овощи выложите филе, залейте всё
половиной сметаны. Накройте крышкой и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
5. Готовую рыбу и овощи украсьте листьями
базилика.
вторник, 24 июля 2012 г.
воскресенье, 22 июля 2012 г.
Цукини с мясной начинкой
Ингредиенты:
300г фарша (свинина+куриное филе)
4 цукини среднего размера
4 средних помидора
1 ч.л. горчицы средней остроты
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 чёрствая булка
1 небольшая луковица
1 пучок зелени петрушки
½ ч.л. молотой паприки
½ ч.л. мускатного ореха
чёрный перец, соль – по вкусу
Приготовление:
1.
Замочите булку в воде. Вымойте цукини,
разрежьте их пополам. При помощи чайной ложки извлеките из кабачков мякоть.
Вымойте и измельчите петрушку.
2.
Разогрейте духовку до 200°С. Очистите
лук и мелко нарежьте его вместе с мякотью цукини. Обжарьте лук и мякоть цукини
в небольшом количестве растительного масла.
3.
Смешайте фарш с мякотью цукини, луком,
петрушкой, яйцом, молотой паприкой, горчицей, мускатным орехом, чёрным перцем,
солью и размягчённой в воде булкой. Всё перемешайте и наполните получившимся
фаршем половинки кабачков. Сложите их в форму.
4.
Помидоры очистите от кожуры, мелко
нарежьте или взбейте блендером. Полученным соусом полейте кабачки . Запекайте
цукини в духовке в течение 35 минут. За 10 минут до приготовления – посыпьте
тёртым сыром.
пятница, 20 июля 2012 г.
MIKADO раскрывает свои секреты
Последние полгода моя жизнь стала довольно насыщенной и более
разнообразной: появилось новое увлечение
(фуд-фотография), которое сейчас занимает бОльшую часть свободного времени; я
посетила несколько полезных мастер-классов; открыла для себя такую чудесную
страну как Венгрия; была приглашена и посетила несколько занимательных выставок
и презентаций. Именно на таких
мероприятиях самым приятным моментом является знакомство с новыми и интересными
людьми, которые каким-либо образом оставляют след в личной жизни или
профессиональной сфере деятельности. Пару месяцев назад я так познакомилась с
двумя чудесными молодыми женщинами, и общей темой для разговора стала….
конечно, кулинария! Мы разговаривали о любимых блюдах, напитках, кафе и
ресторанах, о нашем национальном менталитете. Тогда я поделилась со своими
собеседницами недавно запущенным «в
люди» своим кулинарным блогом. Как-то это их заинтересовало, слово за слово
… и теперь спонсором Tasty Ideas
является торговая марка MIKADO! :) Главное, что мне пообещали – это подарки от спонсора победителям
будущих конкурсов. Так что, у нас с вами ещё всё впереди!)))
В данном посте хочу уделить особое
внимание TM MIKADO и
рассказать о том, что она из себя представляет.
среда, 18 июля 2012 г.
Ты то, что ты пьёшь.
Учёные давно задавались вопросом о том, что
пить, чтобы не стареть и не болеть. Оказывается,
свежевыжатые
соки, морсы, травяные чаи и кефир - лучшие источники молодости и красоты
Не
секрет, что тело человека на 70 % состоит из жидкости, а правильный водно-солевой
обмен в организме - половина успеха на пути к здоровью, красоте и молодости.
Поэтому, перефразируя известное выражение, умозаключим: «Ты то, что ты пьёшь».
понедельник, 16 июля 2012 г.
25 лучших шеф-поваров Украины
Год назад я познакомилась с таким замечательным печатным и интернет-изданием как "Фокус". На новый год сделала себе подарок - оформила годовую подписку, и теперь еженедельно утоляю информационную жажду благодаря новым выпускам журнала. Правда, и этого оказалось мало :) - стала искать их старые статьи по интересующим тематикам на просторах интернета. И недавно на глаза попалась статья, которая привлекла моё внимание и, возможно, привлечёт внимание таких же любителей покушать как и я :).
Они точно знают, как превратить случайного
гостя в постоянного клиента. Фокус представляет трендсеттеров гастрономической
культуры в Украине.
Если во всём мире в ресторан
принято ходить «на шефа», то в Украине такая культура только зарождается.
Шикарные интерьеры, претенциозные модные названия заведений уже не могут
соперничать в полную силу с по-настоящему вкусной едой. Сегодня украинцев в
первую очередь интересует вкус блюд, а уже потом – антураж. Именно поэтому цель
спецпроекта Фокуса «Лучшие шеф-повара Украины» – показать, где в Украине можно
вкусно, качественно и красиво пообедать, а главное – кто стоит за кулинарными
творениями.
Неудивительно, что
большинство в списке составили шефы киевских ресторанов. И хотя в лонг-листе
Фокуса были кандидаты из Харькова, Донецка, Днепропетровска и Львова,
единственные, кому удалось оказаться в топ-25, это одесситы Евгений Веников
(«Дача») и Александр Король («Стейкхаус. Мясо и вино»). Интересно, что оба эти
заведения принадлежат одному ресторатору.
Своеобразным открытием
нынешнего рейтинга стало то, что шефы украинских ресторанов чутко реагируют на
мировые тенденции и переходят на более естественную и простую кухню – овощи,
рыбу, морепродукты, зелень и травы. Главное, чтобы всё было свежим. Поэтому
практически все повара, попавшие в список Фокуса, активно вводят сезонные
предложения, представляя новые меню примерно каждые три месяца.
Конечно, ещё одним
безоговорочным условием для приготовления вкусной еды являются качественные
продукты – об этом говорили все без исключения шеф-повара, с которыми общался
Фокус. Некоторые мастера настолько трепетно к этому относятся, что даже находят
поставщиков, которые работают по индивидуальному заказу, обеспечивая заведение
эксклюзивными продуктами.
воскресенье, 15 июля 2012 г.
Картофельный суп с грибами
Ингредиенты:
600г картофеля
150г шампиньонов
50г копчёного
бочка
1 крупная
морковь
1 лук порей
½ корня
сельдерея
¼ л овощного
бульона
½ ст.ложка
лимонного сока
1 ст. ложка
сливочного масла
несколько
веточек свежего майорана
соль, перец
Приготовление:
1.
С бочка снимите шкурку и хрящики,
нарежьте его кубиками (соломкой).
2.
Очистите и порежьте кубиками (ломтиками)
морковь, корень сельдерея, картофель.
3.
В большой кастрюле обжарьте бочок до
золотистого цвета на среднем огне.
4.
В эту же кастрюлю положите нарезанные
овощи и обжаривайте всё в течении 4-5 минут. Затем влейте бульон и доведите до
кипения, а затем накройте крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут, пока
картофель не станет мягким.
5.
Возьмите шампиньоны, нарежьте (или возьмите нарезанные стерилизованные в банке). Сбрызните грибочки лимонным соком.
6.
Разомните картофель вилкой (при желании - взбейте блендером). Положите в
суп соль и перец по вкусу.
7.
Растопите на сковороде масло и обжарьте
шампиньоны на большом огне, периодически их помешивая. Добавьте их в суп.
Посыпьте готовый суп измельчённым майораном.
Приятного аппетита!
четверг, 12 июля 2012 г.
Лимон & лайм - чудесная идея для лимонада!
За окном лето, изнывающая жара и везде сопутствующее страшное чувство жажды! Кто-то пьёт квас, кто-то минералку, а кто-то (что меня безумно удивляет!) - пьёт пиво. Предлагаю простой рецепт освежающего напитка, который является не просто вкусным, но и очень полезным. Давайте приготовим домашний лимонад!
Для этого нам понадобятся:
1 крупный лимон
3 лайма
6-7 ст. ложек сахара
250 мл обычной воды
1,5 литра газированной воды
1. В 250мл воды разводим сахар и ставим на огонь. После закипания - студим.
2. В остывший сироп выдавливаем сок половины лимона и двух лаймов. Хорошо перемешиваем. Оставшийся лайм и половину лимона режем дольками.
3. В кувшин наливаем готовый цитрусовый сироп и добавляем газированную воду. Лимонад хорошенько перемешиваем, добавляем дольки фруктов и ставим в холодильник на час-два.
Такой освежающий напиток можно пить в неограниченном количестве!
среда, 11 июля 2012 г.
Масло маслу рознь!
Сегодня на “повестке дня” немаловажный вопрос
о пользе ежедневно употребляемого нами продукта – растительного масла.
Растительные
масла играют значительную роль в жизни человека не только как добавка к пище,
но и как необходимый элемент рациона, содержащий витамины и полезные вещества. И с этим не поспоришь.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)